莘縣，山東省西部、冀魯豫三省交界處的一個農業(yè)大縣。這里，曾經為魯西一家直供上海世博會的蔬菜基地。這里的瓜果蔬菜直供港澳，并且在北京新發(fā)地農產品市場設立了莘縣農產品專銷區(qū)，部分產品遠銷到了俄羅斯。 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。 原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。