首先客戶要參照GB50317標準,再來看工藝圖紙各項,看是否按國家要求.因為正式化的屠宰加工企業(yè)是需達國家標準的.國家現(xiàn)在很重視國內(nèi)肉類企業(yè)的發(fā)展. 其次,選購設備,可到屠宰設備生產(chǎn)廠家去參觀了解設備,看設備性能,機器的材料是否達國家標準.也就是說材質(zhì)是否是國標.設備的性能等方面及廠家的供貨能力等。 屠宰工藝采用流水線生產(chǎn)，從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸進入清潔區(qū)。非清潔區(qū)設有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區(qū)設有胴體加工、同步檢驗、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。