杭州面包烘焙培訓班 第 一課時: 面包原材料及工具的認識與了解,天然酵母制作培養(yǎng)方法介紹。基礎(chǔ)類甜面包的練習與制作方法,改良劑的認識和選擇。攪拌機烤爐.醒發(fā)箱的使用及保養(yǎng)方法。面團醒發(fā)及保存方法。天然酵母制作與培養(yǎng),面包基礎(chǔ)操作練習 第二課時 甜面包類;毛毛蟲。菠蘿包。泡芙皮。橄欖包。 第三課時 熱狗包。芝士面包。甜甜圈。椰蓉奶 第四課時 調(diào)理類面包;培根肉松。香薰雞肉。奶香片。 第五課時 原味吐司。全麥土司。咸吐司。豆沙吐司 第六課時: 椰蓉餐包。紅豆餐包。香蕉餐包。墨西哥。 第七課時: 黃金芝士醬。原味三明治。巖燒乳酪 第八課時 丹麥機(開酥機)使用及操作方法。丹麥面團的制作及手撕包。丹麥面包制作及面團的注意事項。 第九課時: 經(jīng)典手撕包。北海道吐司。丹麥紅豆。 第十課時 可頌。丹麥熱狗 第十一課時: 燙科制作方法。火龍果軟歐,巧克力軟歐 第十二課時 桃布里奧斯。雜糧軟歐。 第十三課時 照燒雞肉軟歐。紅酒蔓越莓 第十四課時 各類產(chǎn)品強化學習。學員作品制作。