了解了電烤箱的用途，很多人都想知道它的工作原理。因為熟知原理，才能巧妙使用它。那電烤箱是怎樣運作的呢？下面一起來了解一下吧。 電烤箱的工作原理是通電后，遠紅外發熱片即發出高溫，并以遠紅外線形式向外輻射，熱量便被食品吸收。食物便由表及里逐漸熟透，從而產生焦里嫩的效果。 目前，市面上有簡易型、定時控制型和定時溫度可調型三種電烤箱。規格是按功率的大小來劃分的。它的額定功率有450瓦、500瓦、600瓦、750瓦、1000瓦、1200瓦、1500瓦等。額定電壓為50赫茲交流電壓200伏。目前，國內銷售的電烤箱功率較低，以500-750瓦為多。 在三種電烤箱中，簡易型電烤箱是最初級的形式。它的溫度變化只能靠通斷電源的方法掌握，操作比較簡單，烹調效果較差。定時控制型按食品所需的烹調時間定時烘烤，到時就能斷電，但溫度不能調整。定時溫度可調整使用比較方便，烹調效果也較為理想。

技術參數：
電子產品的常用的檢測標準和依據： 一般常見的檢測產品分為四大類： 1.家用電器GB4706的標準進行檢測 2.音視頻GB8898的標準進行檢測 3.IT信息技術類GB4943的標準進行檢測 4.LED燈具類GB7000的標準進行檢測 就以家用電器GB4706來舉例，檢測的項目有： 1.標識和說明 2.對觸及帶電部件的防護 3.電動器具的啟動4.輸入功率和電流 5.發熱 6.工作溫度下的泄露電流和電器強度 7.耐潮濕 8.泄露電流和電器強度 9.變壓器的相關電路的過載保護10.耐久性 11.非正常工作 12.穩定性和機械危險 13.機械強度 14.機構 15.內部布線 16.元件 17.電源連接和外部軟線 18.外部導線用終端子 19.接地措施 20.螺釘和連接 21.電器間隙，爬電距離和固體絕緣 22.耐熱和耐燃 23.防銹 24.輻射.毒性和類似危險 這是家用電器GB4706的檢測項目，但是一般入駐商場的話都是檢測標識和說明，工作溫度下的泄露電流和電器強度以及泄露電流和電器強度就OK了。