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中泰變性淀粉的優(yōu)勢(shì)有哪些?

2019-10-21 14:04:25

中泰變性淀粉的優(yōu)勢(shì):淀粉雜質(zhì)少,純度高;透明度好。

中泰變性淀粉的優(yōu)勢(shì):穩(wěn)定性好,糊化溫度降低,降低使用成本。

中泰變性淀粉的優(yōu)勢(shì):粘度強(qiáng),成膜性好,揮份測(cè)試0.2左右。為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝 膠力、成膜性、透明性等) ,使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過(guò)二次加工,改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。其變性目的:一是為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求。如:高溫技術(shù)(罐頭殺菌)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開(kāi)辟淀粉的新用途,擴(kuò)大應(yīng)用范圍。如紡織上使用淀粉;羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿;高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。

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