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口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法是什么?

2019-10-24 11:54:19

口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法:煮飯時(shí),加少量食 鹽、少許豬油,飯會(huì)又軟又松;滴幾滴醋,煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。

口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法:蒸煮過程中切記,加熱時(shí)間過長(zhǎng),維生素B1損失會(huì)超過30%,如果撇去米湯水,維生素?fù)p失超過40%;如果米飯做夾生了,可倒點(diǎn)米酒,再煮一會(huì)便可改善;蒸剩飯時(shí),可往水里放點(diǎn)食 鹽,吃時(shí)的口感像新飯。我國(guó)大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對(duì)于其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度差。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主,少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè),市場(chǎng)集中度較低。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入,中國(guó)巨大的市場(chǎng)消費(fèi)力將吸引越來越多的國(guó)際大米品牌的進(jìn)入,國(guó)內(nèi)大米市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日趨激烈。品牌消費(fèi)時(shí)代的到來催生高端大米行業(yè)。我國(guó)消費(fèi)者正從日常消費(fèi)品時(shí)代步入品牌消費(fèi)時(shí)代,加之媒體對(duì)“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光,更大了人們對(duì)發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重,市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間日益顯著。

口感更好、味道更香的米飯蒸煮方法:做米飯建議用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì),18%的維生素B1。

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