哪位大神知道如何判斷醬香型白酒優劣？
2019-11-21 16:14:15
我也是在網上查到的辨別方法，若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果 酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。希望對您有所幫助。
可以從酒香方面進行辨別，優質的醬香型白酒略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順，含瀘（瀘香）不突出，而且空杯留香經久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。而低檔劣質白酒有發霉的糧食味道，喝著嗆嗓、傷頭。
判斷醬香型白酒的標準就是無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。