壽司菜譜里面說的干瓢煮是什么？
2020-04-27 15:40:00
干瓢煮 [原料/調(diào)料] 干葫蘆條 50公克 日式高湯 500cc 酒 30cc 味醂 35cc 砂糖 30公克 鋁箔紙 1張 [制作流程] 1.干葫蘆條洗凈泡軟，用滾水煮20～30分鐘后瀝干。 2.將瀝干的葫蘆條放入日式高湯中煮沸。 3.轉(zhuǎn)小火，加入酒、味醂、醬油、砂糖，將鋁箔紙撕小洞后蓋上，燜煮至略為收汁即可。
瓢瓜切成長(zhǎng)條狀曬乾[有經(jīng)過特殊處理的] 然後用麥芽糖跟醬油煮 就是干瓢煮 干瓢 要去日本調(diào)理專賣店才有的樣子
其實(shí)就是用葫蘆做成的吃的。