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安化百兩茶制作工藝有了解的嗎?

2020-08-21 11:15:58

安化百兩茶是以安化上等黑茶為原料,經篩制、揀剔、整 形、拼堆,并經嚴格檢測合格,其中有特殊要求:一是必須是地道的安化茶;二是必須無梗無雜,才能啟用制作花卷。花卷茶生產場地、工具原始、古樸,無任何機械可言。盛茶的長筒花格篾簍必須是成長3年以上新鮮楠竹織成,一根楠竹只能織一只。每支茶分五吊、五蒸、五灌、鋪蓼葉、胎棕片,上“?;\嘴”,由一班青年壯年男子(6-8人),赤膊、短裝、綁腿、赤腳上陣,一人領喊著近乎民歌的自編 號子,如:“狠狠地壓咧——”其余附和:“壓呀?!蓖烬R心一氣,施展其絞、壓、踩、滾、錘工技,反復多次,形成長約1.5m,直徑為0.2m左右的圓柱體,置于涼架上。經夏秋季節大自然的日曬、夜露、風吹(不能淋雨)30天左右,進入長期陳放期。這一過程,實質為在自然條件催發下,自行發酵、干燥。茶的吸異特性,使蓼葉、蔑片等香氣和天地霧露、陽光之精氣吸于茶體之內。陳放越久,質量越好。每支茶凈重保持為36.25kg.

安化百兩茶在市場零售一般將茶橫鋸成片,過秤銷售,片厚3cm一般為1kg左右。多少年來,花卷茶作為一種神秘的茶品,備受茶商、茶客所鐘愛和收藏。曾有茶商用水試浸,經7年茶心不濕。實踐證明,花卷茶能夠提神、醒腦、清心、解膩、止咳、生津、促進消化,有治肚脹、腹瀉之療效,長期飲服,對保持胃暢通、健康、消除肥胖有一定的輔助作用。

安化百兩茶的制作非常復雜(有大小合計72道工序)且具有極強的科學性,是中國古代茶人的智慧結晶。

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