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遼寧老胡家牛蹄筋的怎么樣?有了解的嗎?

2019-07-17 14:59:14

遼寧老胡家牛蹄筋制作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等,滑爽酥香,味鮮口利,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖中的作用。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,主要作為結(jié)構(gòu)成分,分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)內(nèi),其次為關(guān)節(jié)的滑液、眼的玻璃體等黏液,起潤(rùn)滑作用。在基質(zhì)中,蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)。基質(zhì)中含有大量的透明質(zhì)酸,可以細(xì)胞表面的透明質(zhì)酸受體結(jié)合,影響細(xì)胞與細(xì)胞的粘附、細(xì)胞遷移、增殖和分化等細(xì)胞生物學(xué)行為。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,對(duì)于抗皺美膚是比較有效果的。比較適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用,凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。

遼寧老胡家牛蹄筋滑爽酥香,味鮮口利,可與燒海參等名貴菜肴相媲美。老胡家在盤錦,大洼,興隆臺(tái),田莊臺(tái),盤山等各大市場(chǎng)占有80%的份額,并且在營(yíng)口也開有分店,老胡家燒雞、醬牛肉、牛蹄筋等產(chǎn)品非常受人喜愛。

經(jīng)常買老胡家老的熟食,家人都喜歡吃。老胡家以清真熟食制品加工為主,不僅生產(chǎn)燒雞,還有熏羊腿、熏牛蹄、醬牛肉、牛蹄筋、熏雞爪等,老胡家的名頭,是通過客商的口口相傳而名揚(yáng)。老胡家牛蹄筋回味獨(dú)享,食療顯著,是居家旅游,探親訪友,聚餐宴會(huì)的佳食品。

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