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干白葡萄酒有人了解嗎?哪家莊園的干白葡萄酒產(chǎn)品好?

2019-09-18 17:34:15

干白,即干白葡萄酒,是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成,這類酒的顏色以黃色調為主,主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等,糖分含量非常低?!案砂住眲t以清涼狀態(tài),即為攝氏8至10度品嘗為佳,此時可以更好地嘗出其風味來?!案砂住笔怯闷咸哑ぜt汁白或皮汁皆白的葡萄為原料,將葡萄先擰壓成汁,再將汁單獨發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離,而且色素大部分存在于果皮中,故白葡萄酒色澤淡黃,酒液澄清,透明,含糖量高于紅葡萄酒,酸度稍高,口味純正,甜酸爽口。給你推薦煙臺梅卡莊園的干白葡萄酒,有很多系列,比如三星霞多麗干白葡萄酒、梅卡雷司令干白葡萄酒、金鉆雷司令干白葡萄酒等等。感興趣的話可以了解一下。

干白,就是白葡萄酒,這種葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造,也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造,無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程,而是用果汁單獨進行發(fā)酵。將葡萄分選去梗后即可壓榨,將果汁與皮分離并澄清,然后經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳釀及后加工處理,釀制成干白葡萄酒。梅卡莊園(煙臺)葡萄酒有限公司的干白葡萄酒口感和口味都不錯。望采納。

白葡萄酒的釀制要注意以下幾點:果汁澄清,這是必不可少的步聚,以去除懸浮其中的雜質沉淀,避免敗壞酒的味道;發(fā)酵中的溫度控制一般比釀造紅酒更嚴格,須通過經(jīng)常冷卻使葡萄汁保持在20℃左右,保證酵母能正常工作;為得到清新爽口的產(chǎn)品,應注意防止會導致酸度降低的乳酸發(fā)酵;防氧也是白葡萄酒生產(chǎn)中必須注意的環(huán)節(jié),因白葡萄酒中含有多種酚類化合物,它們有較強的嗜氧性,如果被氧化,會使顏色變深,酒的新鮮果香味減少,甚至出現(xiàn)氧化味。我家喝的梅卡莊園酒莊的干白葡萄酒挺好的。

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