酸奶發酵罐結構與罐結構相同，由三曾不銹鋼組成內膽，中膽，外膽。其中內膽和中膽的夾層是水夾層，通過控制進入夾層的水溫，控制罐體內物料溫度。中膽和外膽的夾層是保溫層