使用奶茶專用粉圓有哪些注意事項？

發(fā)布時間：2020-08-31

使用奶茶專用粉圓的注意事項：1.煮熟后的珍珠切勿放入冰箱冷藏；2.煮珍珠的時間越久，珍珠越軟；3.燜粉圓的時間越久，粉圓越Q；4.煮珍珠的時候可以加入砂糖或果糖等，使珍珠更香甜入味；5.煮好的珍珠存放時間不宜越久，否則會影響奶茶的口味，一般夏天保存期為5小時左右為佳，冬天適當延長。6.開包未煮的珍珠要放入冰箱保存，不宜放太久以免變質(zhì)。

使用奶茶專用粉圓的注意事項：1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。3. 等粉圓首次浮上來才可轉(zhuǎn)為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟：1) 三到五分鐘翻 攪一次粉圓，以免黏在鍋底2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數(shù)次：用意在于洗掉濃 稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。

使用奶茶專用粉圓的注意事項：1、挑選珍珠粉圓：選用高品質(zhì)的珍珠粉圓，不僅口感好而且存儲時間較長。2、常溫保存：煮好的珍珠粉圓在常溫下可保存三到四個小時左右。3、加入蜂蜜或果糖，在煮好的珍珠粉圓里面加入適量蜂蜜或果糖，隔十多分鐘攪拌一次，可防止珍珠粉圓粘結(jié)并增加珍珠粉圓的口感。4、過水：若珍珠粉圓保存時間超過四小時后還想繼續(xù)食用，可先用開水將珍珠粉圓燙2分鐘，再過冷水，可延長2個小時的保存期。

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